Basiswissen Fisch & Seafood
27. Januar - 28. Januar
250€ zzgl. Hotelkosten
Fangfrischer Fisch kommt aus Bremerhaven. Zielsetzung des Grund- und Einführungskurses ist es, die Teilnehmenden an das Thema Fisch & Seafood heranzuführen.
Wo kommt der Fisch her? Wie sind die Beschaffungswege? Wie erkenne ich frischen Fisch?
• Fischwarenkunde
• Fischpraxis
• Nachhaltigkeit und Fisch
• tg Ursprung Fisch
• Aktuelle Konzepte
• Marktbericht Fisch & Seafood
Auf einer abendlichen Küchenparty in unserer Seafood Akademie erhalten Sie Einblick in die modernen Zubereitungsarten von Fisch & Seafood. Am zweiten Tag besuchen Sie einige Fischbetriebe des Bremerhavener Fischereihafens und erhalten einen exklusiven Blick hinter die Kulissen der Fischverarbeitung.
