Profiwissen Fisch & Seafood

Dieser Workshop verspricht eine Vertiefung des Wissens der Vielfalt im Fisch & Seafood Sortiment.
Praxis Warenkunde:
• Konsum- und Feinfische
• Exotenfrische
• Plattfische
• Süßwasserfische
• Schalen- & Krustentiere und Meeresfrüchte
Theoriewissen:
• Einblick in das Importgeschäft von Garnelen, Hummern & Meeresfrüchten
• Alles rund um die Mediterrane Fischküche
• Sushi & Sashimi
• & natürlich vieles mee(h)r!
All das wird Ihnen von unseren Profis und Fischexperten vermittelt. Das Highlight des Workshops ist der Besuch des renommierten Sensoriklabors des Technologie Transfer Zentrum ttz Bremerhaven. In einer 3-stündigen Sensorik-Schulung lernen Sie viel über Ihre eigenen Sinnesorgane. Welche Eigenschaften nehmen Sie wahr? Dazu gehören Konsistenz, Struktur, Geschmack, Tasten, etc.. Die sensorische Prüfung umfasst die objektive Bewertung von Lebensmitteln durch geschulte menschliche Sinne. Sie werden begeistert sein und völlig neue Eindrücke gewinnen.