Arctic Char zubereiten! Ganz in Salzkruste und als Filet | Bowl- und Ceviche-Rezept

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Fischsommelier und Akadamie-Trainer Ingo zeigt euch in diesem Tutorial-Video, wie ihr Arctic Char zubereiten könnt.

Einerseits ganz in Salzkruste:
Das Garen ganzer Fische in Salzkruste ist eine sehr einfache und zugleich leckere Zubereitungsart. Der Fisch gart dabei besonders schonend und bleibt dabei besonders zart, aromatisch und herrlich saftig.

Andererseits als Filet und weiterverarbeitet als Bowl und Ceviche.

1. Arctic Char ganz in Salzkruste

Zutaten:

► Salz
► Kräuter
► Arctic Char

Zwischenstep: Arctic Char filetieren

2. Arctic Char Bowl

Zutaten:

► Chili
► Limetten
► Arctic Char
► Sweet Chili Reis
► Kochbananen-Chips
► Avocado-Würfel
► Wakame Algensalat

3. Arctic Char Ceviche

Zutaten:

► Chili
► Queller Salicornia
► Arctic Char
► Kochbananen-Chips
► Wakame Algensalat

Probiert es selbst!