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Workshop “Abenteuer Fisch”
6. Juni 2023 - 7. Juni 2023
240€ zzgl. Hotelkosten
Der Workshop „Abenteuer Fisch“ soll halten, was er verspricht und ist auch anders als die bekannten Workshops. Die Praxis steht hier im Fokus!
Wir starten mit einem brandaktuellen Marktbericht für Fisch & Seafood. Wie entwickeln sich die einzelnen Märkte? Wie sind die Preisentwicklungen? Welche Tendenzen sind abzusehen? Was sind die Marktherausforderungen 2023? Danach geht es schon in die Praxis. Im Fokus steht die Warenkunde und Produktvorstellungen von Schalen- und Krustentieren. Außerdem werden Thunfisch- und verschiedene Lachsqualitäten näher durchleuchtet. Die Qualitätserkennung von Fisch und das eigene Filetieren von verschiedenen Fischen steht auch auf dem Programm. Welcher Fisch ist zum Grillen geeignet und wie bereite ich ihn zum Grillen vor? Wie grille ich Pulpo richtig? Gibt es Tipps & Tricks vom Profi zum Grillen von Fisch?
Zum Abenteuer gehört auch das Erkennen der eigenen sensorischen Fähigkeiten. Dazu geht es ins renommierte Sensoriklabor des Technologie Transfer Zentrums ttz in Bremerhaven. Kann ich wirklich Qualitäten und Geschmäcker unterscheiden? Ein Abenteuer für die Sinne! Man wundert sich über sich selbst.
Das Abendevent findet in freier Natur statt. Abenteuer pur. Wir fahren mit Ihnen an einen Angelsee. Dort dürfen Sie Ihren eigenen Fisch fangen. In einem Wettbewerb krönen wir die Angelkönig:innen. Wir bauen Zelte auf, grillen vor Ort Surf & Turf und essen warmen Räucherfisch frisch vor Ort aus dem Räucherofen. Der Workshop hat es wirklich in sich! Wir freuen uns auf Sie.
Für:
Kundschaft der Transgourmet Gruppe und verbundenen Unternehmen, Mitarbeitende
